皆さんは、日々の生活の中で、もしかしたら癌のリスクを高めているかもしれない…なんて考えたことはありますか？
日本人の死因のトップである癌は、年間約37万人もの命を奪っています。1 実は、世界保健機関(WHO)が、癌を引き起こす可能性のある食品や習慣を公表しており、日本で行われたコホート研究も、WHOの見解を裏付ける重要なエビデンスとなっています。2
「そんなの、タバコとかでしょ？」
「お酒の飲みすぎも良くないって聞くよね？」
もちろん、それらも含まれます。しかし、WHOが指摘する危険な食品や習慣は、それだけではありません。
今回は、WHOの発表に基づき、癌を発生させる意外な食品や習慣を徹底解説！さらに、健康的なライフスタイルを送るための具体的なアドバイスもご紹介します。
「知らないとヤバい」情報満載なので、ぜひ最後まで読んで、今日からできる癌予防を始めましょう！
この記事の目次（クリックでジャンプ）
1. 癌を発生させる危険な食品とは？
WHOによると、以下の食品が癌のリスクを高める可能性があるとされています。
- 加工肉
- 塩蔵食品
- 高温の飲み物
1.1 加工肉のリスク
ハム、ソーセージ、ベーコン…美味しいですよね。
しかし、これらの加工肉には、発がん性物質が含まれている可能性があります。国際がん研究機関(IARC)は、加工肉を「グループ1：ヒトに対する発がん性がある」に分類しています。つまり、加工肉は人間にとって確実に癌のリスクを高める食品なのです。
加工肉に含まれる発がん性物質としては、以下のようなものが挙げられます。
- ヘム鉄: 赤身肉に含まれる鉄分で、発がん性物質を生成する可能性があります。1
- 亜硝酸ナトリウム: 発色剤として使用される添加物で、体内で発がん性物質に変化する可能性があります。
1.2 塩蔵食品のリスク
漬物、塩辛、梅干し…ご飯のお供に欠かせないですよね。
しかし、塩分の摂りすぎは、胃がんのリスクを高めることが分かっています。2 WHOも、塩蔵食品が胃がんのリスクを上げることを「ほぼ確実」と発表しています。
塩分を過剰に摂取すると、胃の粘膜が傷つき、炎症を起こしやすくなります。これが長期間続くと、胃がんのリスクが高まるのです。
1.3 高温の飲み物のリスク
熱いお茶やコーヒーをゴクゴク飲むのは気持ちいいですが、実は食道がんのリスクを高める可能性があります。2 特に、南米で飲まれているマテ茶は、非常に高温で飲む習慣があるため、食道がんのリスクを高めるという報告があります。
熱い飲み物は、食道の粘膜を傷つけ、炎症を起こしやすくなります。これが繰り返されると、食道がんのリスクが高まるのです。飲み物や食べ物は、少し冷ましてから口にするようにしましょう。
2. 癌を発生させる危険な習慣とは？
食品だけでなく、日々の習慣も癌の発症に大きく関わっています。WHOによると、以下の習慣が癌のリスクを高める可能性があるとされています。
- 喫煙
- 過度の飲酒
- 野菜・果物の不足
- 肥満
- 身長の高さ
2.1 喫煙のリスク
タバコが体に悪いことは、誰もが知っていることでしょう。
タバコの煙には、数多くの発がん性物質が含まれており、肺がんをはじめ、様々な癌のリスクを大幅に高めます。1 また、喫煙は、周囲の人にも悪影響を及ぼします。受動喫煙でも、肺がんや乳がんのリスクが高くなることが分かっています。1
さらに、日本の研究では、喫煙と飲酒が組み合わさることで、食道がんのリスクを互いに高めあう現象が明らかになりました。2 これは、タバコの煙に含まれる発がん性物質と、アルコールが分解されてできるアセトアルデヒドの両方が、食道の細胞を傷つけるためと考えられています。 禁煙はがん予防の第一歩です。
2.2 過度の飲酒のリスク
お酒は、適量であればストレス解消やコミュニケーションツールとして役立ちます。
しかし、過度の飲酒は、様々な癌のリスクを高めることが分かっています。2 特に、食道がん、肝臓がん、大腸がん、乳がんのリスクが高くなります。
アルコールは、体内でアセトアルデヒドという発がん性物質に分解されます。これが、DNAを傷つけ、癌を引き起こす原因となるのです。 飲酒は適量を守り、休肝日を設けることが大切です。
2.3 野菜・果物の不足のリスク
野菜や果物には、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、体に良い栄養素が豊富に含まれています。
これらの栄養素は、抗酸化作用や免疫力向上効果があり、癌予防に役立ちます。1 野菜や果物を十分に摂取することで、食道がん、胃がん、肺がんのリスクを低減できる可能性があります。
野菜や果物の摂取量が少ない人は、癌のリスクが高くなる傾向があります。1日に350g以上の野菜と200g以上の果物を目標に、積極的に摂取しましょう。
2.4 肥満のリスク
肥満は、様々な病気のリスクを高めることが知られていますが、癌もその一つです。WHOも、肥満と肝臓がんの関連性を「確実」と評価しています。2
肥満の人は、インスリン抵抗性が高くなり、細胞の増殖を促進するインスリン様成長因子-1（IGF-1）の分泌が増加します。これが、癌のリスクを高める原因となるのです。 バランスの取れた食事と適度な運動で、適正体重を維持しましょう。
2.5 身長の影響
意外に思われるかもしれませんが、身長が高い人ほど、大腸がん、特に結腸がんのリスクが高いという研究結果があります。2 これは、身長が高い人は細胞の数が多い、成長ホルモンの分泌量が多いなどの要因が考えられますが、さらなる研究が必要です。身長は変えられませんが、定期的な検診で早期発見に努めましょう。
3. 今日からできる癌予防
癌は、遺伝的な要因もありますが、生活習慣によって予防できるものも多くあります。
WHOは、癌予防のために10か条を推奨しています。
- タバコを吸わない、他人のタバコの煙を避ける: タバコの煙には numerous な発がん性物質が含まれており、肺がんをはじめ、様々な癌のリスクを高めます。受動喫煙も危険です。1
- 適正体重を維持する: 肥満は、様々な癌のリスクを高める要因となります。
- 身体活動を活発に行う: 適度な運動は、癌予防に効果的です。
- 健康的な食事をとる: バランスの取れた食事を心がけ、野菜や果物を十分に摂取しましょう。
- アルコール飲料を制限する: 過度の飲酒は、様々な癌のリスクを高めます。
- 日光に当たりすぎないようにする: 過度な紫外線は、皮膚がんのリスクを高めます。
- 職場の発がん性物質から身を守る: 職場環境に発がん性物質がある場合は、適切な対策をとりましょう。
- B型肝炎ウイルスとC型肝炎ウイルスの感染を防ぐ: これらのウイルスは、肝臓がんのリスクを高めます。
- 定期的にがん検診を受ける: 早期発見・早期治療は、癌の克服に不可欠です。
4. まとめ｜癌予防は毎日の積み重ねから
今回は、WHOの発表に基づき、癌を発生させる意外な食品や習慣をご紹介しました。
「まさか、こんなものが…」と驚いた人もいるのではないでしょうか？
癌は、決して他人事ではありません。今日からできる癌予防を心がけ、健康的なライフスタイルを送りましょう！
| Risk Factor | Details | Preventive Measures |
|---|---|---|
| 加工肉 | ハム、ソーセージ、ベーコンなど | 摂取量を減らす、代替品を選ぶ |
| 塩蔵食品 | 漬物、塩辛、梅干しなど | 塩分控えめな食生活を心がける |
| 高温の飲み物 | 熱いお茶、コーヒーなど | 冷ましてから飲む |
| 喫煙 | タバコの煙に含まれる発がん性物質 | 禁煙する、受動喫煙を避ける |
| 過度の飲酒 | アルコールが分解されてできるアセトアルデヒド | 飲酒量を控える |
| 野菜・果物の不足 | ビタミン、ミネラル、食物繊維の不足 | 積極的に野菜や果物を摂取する |
| 肥満 | インスリン抵抗性、IGF-1の増加 | 適正体重を維持する |
| 身長の高さ | 細胞の数、成長ホルモン | 定期的な検診、健康的なライフスタイル |
5. 癌を予防し、健康的な毎日を！
この記事では、WHOの発表を基に、癌を発生させる食品や習慣、そして予防法について解説しました。
日本の研究でも、禁煙と禁酒によって日本人男性の食道がんの約80%は予防可能であると推計されています。2 これは、私たち自身の行動によって癌のリスクを大きく減らせることを示しています。
癌予防は、一朝一夕にできるものではありません。毎日の食事、運動、睡眠など、生活習慣全体を見直し、健康的なライフスタイルを継続することが大切です。
この記事が、あなたの健康を見直すきっかけになれば幸いです。
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