1. はじめに デキストリン とは、食物繊維の一種である難溶性デキストリンなどを総称して指す場合があります。近年、世界的に血糖値の管理に対する意識が高まり、予備群や2型糖尿病をはじめとした血糖値関連の問題を抱える人々が増え続けています。食事による血糖値管理は非常に重要であり、そのためのさまざまなアプローチが研究されています。その中でも特に注目を集めているのが、水溶性でありながら消化されにくい特性を持つ難溶性デキストリンです。 本記事では、「デキストリン とは何か」という基礎的な疑問から始まり、難溶性デキス ...